自制鸡蛋卷-美味早餐从鸡蛋开始!鸡蛋卷是非常好吃的一种小食，更是大家在早餐摊位上经常看到的一种存在。鸡蛋卷美味又健康，可是总是去外面买的话总是要花比较多的钱，有这些钱我们不妨尝试自己在家里做，这样不仅节省开支，更能做得比外面好吃。那么自制鸡蛋卷该怎么做呢?接下来就让我们一起看一看。
【制作原料】
主料：小麦面粉1000克
辅料：杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克
调料：香油50克，花生油50克，白砂糖750克
【制作方法】
将3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。
准备一个不粘锅的平底锅，方形锅比较适合，但是没有的话，普通圆形锅也可以。用中火加热，倒一点油，晃动锅令锅底都铺满油，或者用铲子将锅底均匀抹一层油也可以。
将鸡蛋液倒1/4在锅里。晃动锅，令锅底铺满蛋液。当锅底的蛋液将凝未凝的时候，用筷子从锅子的顶端开始朝自己胸前的方向把蛋皮卷起来，卷成一个圆柱形。
将卷好的蛋皮用筷子推向锅顶，把蛋液倒在锅里，这一次要比第一次少倒点。晃动锅，让蛋液铺满锅底。之后再用筷子将蛋卷从锅的顶端开始朝自己胸前卷，再推向锅前端，倒进蛋液，使其铺满锅底再卷起来，一直重复这几个步骤直到把所有的蛋液都铺完为止，然后把卷好的蛋卷放到案板上切断摆盘就可以吃了。
自制鸡蛋卷-美味早餐从鸡蛋开始!其实这种蛋卷的做法与日本的“玉子烧”相似，但这是中式的鸡蛋卷，美味自然是不同的。大家只要用心学，掌握这些制作方法就能够做出来简单又好吃的“中式鸡蛋卷”啦!还不快加油学起来。
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